鮮度って、見た目でも分かるんです。

写真の左のアジは、舞阪港で水揚げ後すぐに放血・神経締めされ、その日のうちに当店へ届いたもの。

まだ死後硬直前のため、
手のひらで支えると写真のように身が柔らかく、自然にしなります。

一方、一般的に流通しているアジは、死後硬直が進み、身がピンと張った状態になることが多くあります。

もちろん、硬いから悪い魚というわけではありません。

ですが、ここまで早い状態で届く魚は、舞阪港直送だからこそ。

魚魯魚魯では、この鮮度を活かし、
魚種ごとに最適な時間だけ熟成させて、一番美味しい瞬間にご提供しています。

“鮮度”だけでは出せない旨み。

ぜひ一度、味わってみてください。
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『浜松地魚料理 魚魯魚魯』

営業時間 17:00~0:00

定休日 なし(臨時休業あり)

場所 〒430-0935
静岡県浜松市中央区伝馬町312-20

予約方法 お電話 053-455-6011
またはInstagramのDM、ぐるなび

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